Sovuq saqlashBu muzlatilgan oziq-ovqatni sovuq saqlash haroratida (ko'pincha muzlash nuqtasidan yuqori) saqlash usulidir. Ayniqsa, meva va sabzavotlar uchun, asosan, ularning hayotiy metabolizmini kechiktirish va ularning yangiligini saqlab qolishdir. Odatda, sovutish harorati - 1 daraja ~ 8 daraja. Bunday haroratli sovuq ombor odatda yuqori haroratli sovuq ombor deb ataladi. Mikroorganizmlar keltirib chiqaradigan biokimyoviy reaktsiyalar va o'zgarishlar tezligini kamaytirish orqali sovutgich yangi oziq-ovqat va qayta ishlangan mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Ko'pgina oziq-ovqatlar uchun sovuq saqlash oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, suvsizlanish yoki muzlatilgan saqlash kabi buzilishiga to'sqinlik qila olmaydi, lekin faqat oziq-ovqatning buzilish tezligini sekinlashtirishi mumkin. Shuning uchun, bu nisbatan zaif ta'sirga ega bo'lgan saqlash texnologiyasidir. Biroq, barcha oziq-ovqatlar sovuq saqlash sharoitida saqlash muddatini uzaytira olmaydi. Misol uchun, ba'zi tropik va subtropik mevalar va ba'zi sabzavotlar muzlash nuqtasidan 3 ~ 10 darajadan yuqori haroratda saqlansa, muzlashdan aziyat chekadi va past haroratda nonning qarish tezligi tezlashadi.
Sovuq zanjir deganda ma'lum oziq-ovqat xom ashyosi, qayta ishlangan oziq-ovqat yoki yarim tayyor mahsulotlar, maxsus biologik mahsulotlar va dorilar tushuniladi. Sotib olingandan, qayta ishlanganidan va faolsizlantirilgandan so'ng, sovuq zanjirning barcha bo'g'inlari har doim mahsulotni qayta ishlash, saqlash, tashish, tarqatish, chakana sotish va ishlatish jarayonida mahsulotlar uchun zarur bo'lgan past haroratli muhitda bo'ladi, bu yo'qotishlarni kamaytirish va ifloslanish va buzilishning oldini olish, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash, biologik xavfsizlik. Dori xavfsizligi uchun maxsus ta'minot zanjiri tizimi.
Muzlatgich, muzlatgich va oziq-ovqat, sabzavot va mevalarni saqlash uchun sovuq zanjir-tijoratdan fuqarolikka o'tmoqda. Koronavirus butun dunyoda COVID-19 pandemiyasi boshlangan 2020 yilning bahoridan boshlab tezlashish tendentsiyasiga turtki berdi. Bu tendentsiya beradiBLAUBERG dvigateliva muxlislar uchun juda yaxshi imkoniyat fuqarolarning kam quvvat iste'moli talablarini qondirish va tinchroq yashash uchun iqtisodiy xarajatlarni saqlab qolish va sog'lom bo'lish.
BLAUBERG EC muxlislari quyida mashhur bo'lgansovuq saqlash va sovuq zanjirsub-birliklar va tizimlar:
- Shisha sovutgichlar
- Ichimlik/ichimlik mashinalari
- Sovutgichli muzlatgichli shkaflar va jihozlar
- Muzlatgichda, sovuq omborda{0}} sayr qiling
- Oldindan sovutish, sovutish va saqlash tizimi va birliklari
- Mobil saqlash va past haroratli{0}}saralash tizimi va birliklar
- Sovutgichli konteyner
- Sovuq saqlash qutisi
- Inkubator
- Quruq muzli muzlatgich
